' İLE TANIŞIN
Konya ili Bozkır ilçesi Çat Köyü’nde dünyaya geldi.
Çekirdekten yetişme usta çırak ilişkisiyle 1989 yılında
henüz çocuk yaşlarda iken maliye çay ocağında
başladığı meslek hayatına 1991 yılında otelcilik
sektöründe komi olarak devam etti.
Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü Mutfak Dalı’ndan
mezun olarak ustalık ve usta öğretici belgesi aldı.
Yurdumuzun çeşitli bölgelerindeki faaliyet gösteren
otellerde farklı birimlerde görev yaptıktan sonra 1999
yılında Türk Hava Kuvvetleri Konya NATO Fob Müfreze
Komutanlığı’nda protokol hizmetleri sorumlusu ve
aşçı olarak hizmet sundu. Konya’daki askerî üstte
komutanının, “Mevlâna Hazretleri ne yermiş bir
araştır” sözü üzerine yaptığı çalışmalar onu farklı bir
noktaya taşıdı. Bu araştırmalarından, özellikle Selçuklu,
Mevlevî yemekleri hakkında edindiği bilgilerden
hareketle dünyanın ilk ve tek Selçuklu, Mevlevî
mutfağı sunumu yapan işletmesini Anadolu Selçuklu
Devleti’nin başkenti olan Konya’da açtı. İki seneyi aşkın araştırmaları esnasında dört bin kilometre yol kat eden,
hazırladığı yemekleri yüz otuz kişiye tattırıp yemeklerin
yapılış usulünü adeta yeniden keşfeden Ulaş Tekerkaya
on iki yıllık görevinden istifa etti.
“Somatçı Fihi Ma Fih” restoranının işletmecisi ve aşçısı
olan Ulaş Tekerkaya, Dünya Aşçılar Birliği (WACS)
jüri üyesidir. Selçuk Üniversitesi Turizm Fakültesi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde misafir
akademisyen olarak görev yaptı.Kitapları SOMATA SALA Selçuklu ve Mevlevi Mutfağı kitabından sonrası 11600 km yol kat edip 7 sene 3 ay birçok arkeologlar, araştırmacılar ile 10 bin yıllık mutfak kültürünü ülkemize kazandırdı. NEOLITIK ÇAĞDA CATALHÖYÜK 9000 YILLIK MUTFAK KÜLTÜRÜ .BONCUKLU HÖYÜK ÇATALHÖYÜK 10000 YILLIK MUTFAK KÜLTÜRÜ kitabı ile Yemek kitapları Nobeli Olarak bilinen Uluslararası Gourmad Cook Book A 6 Spacial Awards World 2022 Ödülünü İsveç,te aldı.2022 Kasım'dan beri mesleğini ve kültürümüzü Hollanda'da devam ettirmektedir.Sektörde çeşitli kurum ve kuruluşlarda gastronomi alanında danışmanlık hizmeti yürütmektedir.
